miércoles, 9 de julio de 2008

Tarta Selva Negra

Para el bizcocho:

  • 100 gr. de harina
  • 40 gr. de cacao puro
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 pellizco de sal
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de Kirsch

Para el relleno:

  • 250 gr. de cerezas al kisrch
  • 600 gr. de nata liquida para montar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 100 gr. de azúcar glas

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal y pulverizar 20 segundos en velocidad máxima. De esta forma la mezcla queda homogénea. Reservar en un cuenco.

Poner la mariposa a las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Quitar temperatura y programar 4 minutos mas a la misma velocidad. Añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao y mezclar todo 10 segundos en velocidad 1 1/2. Terminar de unirlo quitando la mariposa y ayudándose con la espátula, suavemente y con movimientos envolventes. Añadir el licor y mezclar de nuevo con la espátula.

Engrasas y enharinar un molde alto desmontable de 22 0 24 cm de diámetro. Verter la mezcla e introducirla en el hornoo, precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar.

Mientras tanto, preparar la nata. Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso muy frío, la nata, también muy fría y el azúcar vainillado. Programar velocidad 3 1/2 y estar pendiente para parar la maquina en cuanto este montada. Añadir el azúcar y envolver con la espátula.

Partir el bizcocho por la mitad y pintar ambas partes con licor de kirsch. Cubrir la superficie con nata montada y añadir cerezas cortadas en láminas, montar la otra mitad de tarta y cubrir la tarta con el resto de nata montada adornándolo finalmente con cerezas y en este caso virutas de chocolate.

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1 comentario:

Ben dijo...

Esta es una de mis tartas favoritas. Sera porque me encanta el chocolate? Que rico se ve.

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