Ensalada de alubias y bacalao. TMX

INGREDIENTES:

1 bote grande de alubias cocidas,
120g de pimiento verde,
200 de pimiento rojo,
120g de cebolla,
2 tomates pequeños en dados,
1 remolacha cocida pequeña,
300g de bacalao desmigado y desalado.

Para la vinagreta estos son los ingredientes.

50g de aceite de oliva
20g de vinagre de módena
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal.

Salsa balsámica de módena para la decoración.

PREPARACIÓN:

Trocear durante 5 segundos a velocidad 4  el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Mezclar todo esto en un bol junto a las alubias, la remolacha cortada a dados y el tomate también cortado a dados. Añadir el bacalao desmigado.

En el vaso echar los ingredientes de la vinagreta y mezclar durante 5 segundos a velocidad 4. Seguidamente aliñar la ensalada con esta mezcla.

Para servir, hacerlo en un molde y decorar con salsa balsámica de módena.

Tabuli. Ensalada de perejil

Esta receta la ví en un restaurante Libanés y he intentado copiarla. La peculiaridad radica en el sabor del perejil después de añadirle el zumo de limón, totalmente muy diferente a la que pensamos.

Ingredientes:

Perejil, tomate, cebolla, cuscús, zumo de limón, aceite, sal y pimienta.

Elaboración:
Disponer los ingredientes cortados en pequeños dados, y el perejil cortado muy pequeño, mezclar todo en un bol junto con un par de cucharadas de cuscús y salpimentar a gusto añadiéndole zumo de limón.

Ensalada con queso y espárragos verdes

Fácil elaboración y rápida. Sólo hay que poner las hojas de lechuga variadas bien cortaditas, aliñarlas y añadirles con gracia los espárragos verdes, el queso tierno y los tomates cherrys, nada más. Bueno si, lo que queráis al gusto.

Ensalada con queso y confitura de tomate

La realizacion de esta ensalada es sencilla, solo hay que montar los ingredientes que veis en la foto. Con una bolsa de ensalada ya preparada de diferentes hierbas, un poco de salmon ahumado rellenandolo de sucedáneo de caviar, un poco de queso brié, un poco de queseo semi y un par de cucharadas de confitura de tomate que le dá un toque especial. Se aliña un poco con sal, aceite y vinagre al gusto y a comer.....

Ensalada de Canónigos

Ingredientes:
- Canónigos (bolsa)
- Queso Feta
- Tomate Cherry
- Olivas negras
- Vinagre balsámico de Módena
- Aceite
- Sal

Entrante muy sencillo, lo único es colocar los ingredientes de forma que quede vistoso y aliñarlo. Si te sale mal este plato, lo tuyo no es la cocina........

Ensalada de Escarola

Mi santa esposa, que me quiere mucho, prepara una ensalada muy peculiar. Seguramente tiene nombre, esta en muchos libros de cocina, será muy popular en infinidad de poblaciones...etc., etc., Ella la hace porque siempre en su casa lo habian hecho y le trae muchos recuerdos de infancia. Es una ensalada hecha con escarola..... y aquí os voy a explicar mas o menos como se hace... es sencillo.

Se limpia la escarola y se seca (esto es muy importante, que esté seca), en una sarten se pone aceite ni poco ni excesivo para poner abundante ajo muy picadito y sofreirlo hasta que pille ese color tirando entre tostado y semitransparente...... entonces se le añade una cucharadita de cafe casi llena de pimenton dulce... se revuelve todo y con el aceite caliente se le hecha por encima a la escarola, se le añade también un poco de vinagre...... se intenta comer templadito y se disfruta como un enano.....
Existe una alternativa para verano que es que esta ensalada en un plato hondo se le añade agua hasta cubrir y se mete en la nevera... se come fria con cuchara...... MMMMMMmmmmm!!!!!!