Para esta sencilla receta coceremos unas patatas en agua y sal y reservaremos. En una cazuela pondremos a calentar aceite y cuando alcance una elevada temperatura, echaremos los mejillones junto a un par de hojas de laurel. A los pocos segundos de haber echado los mejillones, añadir una copa de vino blanco y tapar durante unos 10 segundos para que el vapor los abra. Retirar los mejillones y reducir el líquido que han soltado.
Para montar la tapa, colocar una base de patata y encima el mejillón cubriendolo con un poco del líquido y espolvoreando con pimentón dulce.
sábado, 19 de noviembre de 2011
Tapa de mejillón sobre patata
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1 comentario:
Muy original esta tapa, sì senor....enhorabuena, me la quedo!!!
sara m.
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