Taboulé

Comentado con compañeros lo que quiero mostrar en este blog, uno de ello, Isidro, me comento que podría incluir el Taboulé, ya que a él personalmente era un plato que le había impactado gratamente, y me refiero a sabor y no a impactar literalmente. He aquí los pasos para elaborar este plato de la cocina Francesa de origen Argelino.

Ingredientes del tabulé

• 1 taza de cous-cous precocido (se vende en herbolarios y comercios árabes)
• 2 cucharadas soperas de hierbabuena o menta fresca bien picadita.
• 1 cucharada sopera de perejil o cilantro en hojas picado bien fino.
• 3 tomates cortados a cuadraditos pequeños
• 1 cebolla grande cortada finamente
• Zumo de 3 limones
• 1 pepino a trocitos
• Aceite de oliva extra virgen, al gusto
• Una pizca de sal marina.
• Aceitunas negras
• Una cucharadita pequeña de comino.
  

Elaboración del tabulé

Tras poner el cous-cous precocido dentro de un recipiente verteremos sobre él una taza de agua hirviendo y salada (en el agua ya hemos puesto la sal y el comino).
Tras unos diez minutos el cous-cous ha absorbido toda el agua y ya está listo.
Con un tenedor iremos removiendo el cous-cous de modo que quede sueltecito.
Añadiremos todos los ingredientes y los removeremos bien.
Las aceitunas las pondremos encima para crear más colorido.
Normalmente se pone en el frigorífico hasta que esté bien fresquito.